够过瘾的茄子做法!不用炒不用炸,蒸8分钟就上桌,好吃不上火

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  2019 润心食忆

  最近不知道是不是吃太辣了,我和媳妇纷纷上火冒痘。下锅炒的菜都怕上火,更别提油炸和烧烤了,怎么吃了不会上火怎么来。就拿茄子来说吧,以往我家茄子做法不是辣炒就是下锅炸完再辣炒,对于正在上火的我来说自然是招架不住的。所以我就把目光转向了蒸菜的做法上,蒸的菜少油清淡,最主要的就是吃了不易上火。茄子这种吃法够过瘾!不用炒不用炸,蒸8分钟就上桌,好吃不上火,味道完全不输任何茄子做法。

  

  茄子虽说是生活中常见的蔬菜之一,其貌不扬的外表下却“藏着”丰富的营养元素。茄子在古代甚至被列入了帝王的膳食之中!茄子的紫色外皮里含有丰富的维生素E和维生素P,能够延缓人体衰老速率以及能够有效保护血管,这些都是一般蔬菜所不能媲美的!不过需要注意的是,茄子含有茄碱,在烹饪茄子的时候加点醋是分解茄碱最有效的办法,秋季的茄子正当时令,多给家人吃些茄子总是有益处的。

  

  说到茄子的吃法,鱼香茄子和肉末茄子自然是最受大家所喜爱的两种。茄子和肉的搭配可谓“天生一对”,不过平常吃的肉末茄子一般都是用豆瓣酱做成香辣口味,如果换成蒸菜做法的话,在口味和颜值上必须同时下功夫,今天跟大家分享不炒不炸的肉末茄子新做法,颜值在线宴客也能撑得住场面,上锅蒸一蒸就上桌,美味不上火,保管家人爱吃!

  

  食材准备:茄子1-2个,三层五花肉80g,胡椒粉少许,蚝油一小勺,鸡精一小勺,生抽半勺

  酱汁:大头蒜两瓣,红尖椒一个,淀粉一勺,盐适量,番茄酱两勺,蚝油一小勺,醋视情况而定

  

  肉末蒸茄子盏的做法

  Step1:茄子洗净之后去掉头上的根蒂,对半切开,跟切蓑衣黄瓜的方法一样。砧板上放一根筷子,落刀切薄片。千万要记住不能切断,每切到第五刀或者第六刀的时候就把茄子切断,就按这种方式把茄子切成若干份。

  

  Step2:五花肉用水冲洗一会儿,去掉猪皮。先把猪肉切成小块,然后再慢慢地把肥瘦相间的三层五花肉剁成肉末,甚至是肉泥也行。当然了,家里有条件可以用料理机更省事。

  

  Step3:把切好的肉末放入一个碗里,碗里加上两勺淀粉、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉这些食材佐料,用筷子把这些食材顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。

  

  Step4:把之前切好的茄子拿在手里,取适量的肉末塞进茄子盏的开口处。这一步是最累、最繁琐的了,大家需要多一些耐心。

  

  Step5:臻米智能升降电火锅的营养蒸模式这个时候就派上了大用场。煮沸一锅水,再把肉末茄子盏放在滤盘里上锅蒸个8分钟就可以了。我家的这个升降电火锅功率高达1500W,煮东西可快了,时间到,起锅吧!

  

  Step6:红尖椒洗净切成辣椒碎,大头蒜拍扁去壳之后也切成蒜末。我买的这个红尖椒没有什么辣味的,只是单纯地为了视觉更加美观而已。

  

  Step7:热锅倒油,油热之后把切好的辣椒、大头蒜倒入锅里炒出香味,再往锅里放入两勺番茄酱翻炒均匀。

  

  Step8:取一个碗,碗里加上小半碗的水,舀入一勺地瓜粉、盐、蚝油、鸡精少许,全部食材搅拌均匀,等到汤汁浓稠的时候就可以关火起锅盛盘了。把调配好的汤汁淋在肉末茄子盏上,撒上葱花就可以上桌了。

  

  酸酸的甚是开胃!茄子这种吃法够过瘾!不用炒不用炸,蒸8分钟就上桌,好吃不上火,以后茄子的做法又多了一种,现在秋季的茄子正当季,快去买点回来给家人换换新口味吧!

  

  【馆长碎碎念】:

  1、茄子要选粗一些的,太细的茄子不能对半切,只能去掉一层,让茄子盏能够平放不倒就行。

  2、番茄酱去调配勾芡汁如果不够味,要单独放醋提高酸度,食材准备里的调味料要两份,一份是肉末调味,另一份是勾芡的酱汁调味。

  以上图文均为润心食忆纯原创,发现盗图抄袭势必会追责到底,请三思而后行。温润身心,食之记忆。感谢大家对我的喜爱和包容。喜欢我的话请持续关注,每天更新内容。各位饭友也可以给我留言聊聊天,唠唠嗑啥的~

  最近不知道是不是吃太辣了,我和媳妇纷纷上火冒痘。下锅炒的菜都怕上火,更别提油炸和烧烤了,怎么吃了不会上火怎么来。就拿茄子来说吧,以往我家茄子做法不是辣炒就是下锅炸完再辣炒,对于正在上火的我来说自然是招架不住的。所以我就把目光转向了蒸菜的做法上,蒸的菜少油清淡,最主要的就是吃了不易上火。茄子这种吃法够过瘾!不用炒不用炸,蒸8分钟就上桌,好吃不上火,味道完全不输任何茄子做法。

  

  茄子虽说是生活中常见的蔬菜之一,其貌不扬的外表下却“藏着”丰富的营养元素。茄子在古代甚至被列入了帝王的膳食之中!茄子的紫色外皮里含有丰富的维生素E和维生素P,能够延缓人体衰老速率以及能够有效保护血管,这些都是一般蔬菜所不能媲美的!不过需要注意的是,茄子含有茄碱,在烹饪茄子的时候加点醋是分解茄碱最有效的办法,秋季的茄子正当时令,多给家人吃些茄子总是有益处的。

  

  说到茄子的吃法,鱼香茄子和肉末茄子自然是最受大家所喜爱的两种。茄子和肉的搭配可谓“天生一对”,不过平常吃的肉末茄子一般都是用豆瓣酱做成香辣口味,如果换成蒸菜做法的话,在口味和颜值上必须同时下功夫,今天跟大家分享不炒不炸的肉末茄子新做法,颜值在线宴客也能撑得住场面,上锅蒸一蒸就上桌,美味不上火,保管家人爱吃!

  

  食材准备:茄子1-2个,三层五花肉80g,胡椒粉少许,蚝油一小勺,鸡精一小勺,生抽半勺

  酱汁:大头蒜两瓣,红尖椒一个,淀粉一勺,盐适量,番茄酱两勺,蚝油一小勺,醋视情况而定

  

  肉末蒸茄子盏的做法

  Step1:茄子洗净之后去掉头上的根蒂,对半切开,跟切蓑衣黄瓜的方法一样。砧板上放一根筷子,落刀切薄片。千万要记住不能切断,每切到第五刀或者第六刀的时候就把茄子切断,就按这种方式把茄子切成若干份。

  

  Step2:五花肉用水冲洗一会儿,去掉猪皮。先把猪肉切成小块,然后再慢慢地把肥瘦相间的三层五花肉剁成肉末,甚至是肉泥也行。当然了,家里有条件可以用料理机更省事。

  

  Step3:把切好的肉末放入一个碗里,碗里加上两勺淀粉、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉这些食材佐料,用筷子把这些食材顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。

  

  Step4:把之前切好的茄子拿在手里,取适量的肉末塞进茄子盏的开口处。这一步是最累、最繁琐的了,大家需要多一些耐心。

  

  Step5:臻米智能升降电火锅的营养蒸模式这个时候就派上了大用场。煮沸一锅水,再把肉末茄子盏放在滤盘里上锅蒸个8分钟就可以了。我家的这个升降电火锅功率高达1500W,煮东西可快了,时间到,起锅吧!

  

  Step6:红尖椒洗净切成辣椒碎,大头蒜拍扁去壳之后也切成蒜末。我买的这个红尖椒没有什么辣味的,只是单纯地为了视觉更加美观而已。

  

  Step7:热锅倒油,油热之后把切好的辣椒、大头蒜倒入锅里炒出香味,再往锅里放入两勺番茄酱翻炒均匀。

  

  Step8:取一个碗,碗里加上小半碗的水,舀入一勺地瓜粉、盐、蚝油、鸡精少许,全部食材搅拌均匀,等到汤汁浓稠的时候就可以关火起锅盛盘了。把调配好的汤汁淋在肉末茄子盏上,撒上葱花就可以上桌了。

  

  酸酸的甚是开胃!茄子这种吃法够过瘾!不用炒不用炸,蒸8分钟就上桌,好吃不上火,以后茄子的做法又多了一种,现在秋季的茄子正当季,快去买点回来给家人换换新口味吧!

  

  【馆长碎碎念】:

  1、茄子要选粗一些的,太细的茄子不能对半切,只能去掉一层,让茄子盏能够平放不倒就行。

  2、番茄酱去调配勾芡汁如果不够味,要单独放醋提高酸度,食材准备里的调味料要两份,一份是肉末调味,另一份是勾芡的酱汁调味。

  以上图文均为润心食忆纯原创,发现盗图抄袭势必会追责到底,请三思而后行。温润身心,食之记忆。感谢大家对我的喜爱和包容。喜欢我的话请持续关注,每天更新内容。各位饭友也可以给我留言聊聊天,唠唠嗑啥的~