“全国贴秋膘地图”来了,立秋这样吃

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  今天,立秋啦!"秋",指暑去凉来,意味着秋天的开始。立秋,是秋季的第一个节气,标志着孟秋时节的正式开始。立秋时,北斗指向西南。从这一天开始,秋高气爽,月明风清,气温逐渐下降。正如谚语所说:“立秋之日凉风至”“早上立了秋,晚上凉飕飕”。

  自古以来“民以食为天”

  立秋时节

  民间素有“贴秋膘”的习俗

  民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。如果你在夏天变瘦了,那么到了秋天,你就该多吃点各种各样的美食(尤其是肉),贴贴秋膘。

  贴秋膘各地民俗不同

  有些地方还称为“啃秋” “咬秋”

  这里有一份全国贴秋膘地图

  快来看看你家是这样贴的吗?

  496.jpg贴秋膘在北方尤其盛行

  一直延续至今

  首选吃肉,以肉贴膘

  这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,还有炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。根据老北京的习俗说法,立秋当天要多吃肉,储存下足够的资本用以过冬。

  在东北有句俗语

  坐着不如躺着,好吃不如饺子

  立秋一般是吃饺子或者包子

  并且,他们还有个习惯叫“抢秋膘”:我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。

  在南方

  有“立秋啃秋瓜”的习俗

  在入秋的这一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载:“立秋前一日,食西瓜,谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。在江苏南京,吃西瓜啃秋的习俗在古时就有了,传说明代时有一年,南京城里许多人长了癞痢疮,有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,结果瘌痢疮果真好了。

  另外

  还有一些地方

  有着地域独特的贴秋膘习俗

  山东 莱西地区流行立秋吃“渣”,一种用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语;

  浙江 一带流行食秋桃,吃完把核留起来,等到除夕当天把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫;

  广东 的习俗则是要吃点叉烧肉;

  四川 流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。

  贴秋膘

  想必众吃货们期待已久了

  不过贴还得讲究适度

  小编温馨提醒

  别忘了要保持身材哟~508.jpg张艳利

  校对:李珍

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