低碳生酮饮食 营养师告诉你是怎么回事

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最近,低碳生酮饮食减肥方法在健身圈中特别受欢迎。到底是怎么回事?广州医科大学第二附属医院营养科主任邓玉红说,这是一种限制碳水化合物摄入量的饮食疗法,尤其是糖。这种饮食最初是由医生用于治疗癫痫。

什么是生酮饮食?

传统的高碳水饮食:大量的碳水化合物,适量的蛋白质,适量的脂肪。

生酮饮食是这样的:大量的脂肪,适量的蛋白质和极少量的碳水化合物。

邓玉红说,近几年来,酮治疗一直是营养学界的热门话题。关于碳水化合物对增加肥胖率的负面健康影响已经进行了新的研究,并且许多研究发现高脂肪饮食并不像最初想象的那样“糟糕”。如果你不控制总卡路里,你可以用碳水化合物替代脂肪,特别是精制碳水化合物(如白米和白面),这些碳水化合物更容易产生胰岛素抵抗,因而患有高血压,脂肪肝等代谢综合征和糖尿病。

因此,2015-2020美国膳食指南已经消除了脂肪摄入量的上限,科学家认为脂肪的类型比数量更重要。短期,低碳水化合物饮食可以改善疾病。

如何吃生酮饮食?

邓玉红指出,生酮饮食可以吃肉,鱼,蛋,几乎所有在地上种植的蔬菜,天然油(黄油,猪油,椰子油),某些坚果,某些乳制品,某些浆果等;不能吃(至少要少吃)所有主食基于米饭,所有的根和高淀粉蔬菜,豆类,几乎所有的水果,甜食,酒精饮料等。

对于均衡,健康的饮食,这似乎是极端的,但生酮饮食的目标是让身体进入酮症状态,迫使身体燃烧脂肪而不是碳水化合物。当我们摄入碳水化合物时,它们会转化为葡萄糖。作为回应,我们的血糖升高,胰岛素从胰腺中释放出来。胰岛素是一种脂肪储存激素,过量的葡萄糖以脂肪形式储存:这是我们体重增加的原因之一。

生酮饮食的潜在“益处”:食欲下降;减少体重和体脂;清醒的头脑(适应后);充满活力的能量(适应后);情绪稳定;皮肤好;正常的性激素水平;低;血脂指标变得更健康。

生酮饮食适合你吗?

答案不是绝对的。生酮饮食给癌症带来了希望,但很难维持很长时间。邓玉红建议,药房购买的酮尿试纸可以检测出生酮状态,但大多数人发现难以减少大量的碳水化合物摄入量。像任何有效的治疗一样,生酮饮食有副作用,但副作用少,易于处理。这需要专业的医生和营养师来帮助您监控和处理它。

她说,一个人的身体需要4-8周才能适应生酮饮食。在适应之前,由于代谢模式的突然变化,主要器官将“不习惯”,导致身体很多不适,通常我们称之为“酮症流感”它实际上不是流感,但它的名字是因为它有很多类似于流感的症状。可能的症状包括恶心,呕吐,腹泻,便秘,疲劳,肌肉酸痛和烦躁等副作用。然而,一旦你通过这个阶段,大多数人会感到精力充沛,敏感度更高。

虽然生酮副作用并不影响每个人,但重要的是要注意,如果它确实影响身体,调整饮食将减轻这些症状,如减少比例和减少脂肪摄入。

邓玉红强调,生酮饮食作为一种医疗手段,并不是一种简单的家庭自救方法。它需要严格的计算和充分的准备来启动,而启动后的调整、长期的随访也是确保成功和避免早期和长期副作用(如低血糖、腹泻、肾结石、骨质疏松、儿童生长迟缓)的关键。因此,请在医生和营养师的指导下实施。对于生酮饮食的患者,需要定期监测特定的生化指标,以跟踪病情进展,并确定任何有害的代谢变化,如血糖、血脂、尿酮和体重。(羊城晚报记者余艳红通讯员徐益毅)

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